Домашните мелени домати се неопходен дел од многу кујни. За разлика од сокот од домати, кој често се готви, овој рецепт ви овозможува да подготвите домати без готвење, а воедно да ја зачувате свежината и вкусот, со долг рок на траење – до две години.
Зошто домашниот мелен домат е добар избор за зимата?
Мелените домати се совршени за подготовка на разни јадења во текот на зимата: супи, чорби, сосови и чорби. Подготовката без готвење заштедува време и го зачувува природниот вкус и хранливите материи. Употребата на конзерванси како што се вински оцет и сол гарантира долговечност, додека магдоносот додава свежина и арома.
Состојки:
-10 кг свежи домати
-5 рамни лажици сол
-1 кесичка вински оцет (природен конзерванс)
-2 китки свежи листови магдонос
-(Опционално) неколку лути пиперки за оние кои сакаат луто
Чекор по чекор: Како да направите домашно мелени домати без готвење
Подготовка:
Измијте ги доматите и отстранете го делот околу стеблата. Грубо исечкајте ги доматите.
Мелење: Мелете ги доматите во мелница за месо користејќи го најгрубото сито. Целта е доматите да не станат течни како сок, туку да ја задржат својата текстура.
Додавање зачини: Истурете ги мелените домати во голем сад. Додадете сол, винонбран и ситно исечкани листови магдонос. Добро измешајте со дрвена мешалка.
Оставете ја смесата да отстои најмалку 2 часа на собна температура. Ова помага вкусовите да се спојат и винобранот да делува.
Полнење на теглите: Промешајте повторно и истурете во чисти тегли или стаклени шишиња со широк отвор.
Затворање и складирање: Херметички затворете и чувајте на ладно и темно место – подрум, остава или фрижидер.
Совети за најдобар резултат
Употреба на вински оцет: Винскиот оцет е природен конзерванс, целосно безбеден за употреба во зима, што овозможува долгорочно складирање без готвење.
Избор на домати: Изберете зрело и здраво овошје, по можност од локално потекло, бидејќи е побогато со вкус и хранливи материи.
Додавање лути пиперки: За љубителите на лути пиперки, додадете неколку лути пиперки при мелење за дополнителен вкус и арома.
Хигиена на теглите: Обавезно стерилизирајте ги теглите пред да ги наполните за да спречите расипување.
Подготовката на домашно мелени домати без готвење е едноставен, практичен и здрав начин да ја збогатите зимската храна со вкус и свежина. Со вистинските состојки и правилна подготовка, овие домати можат да траат до две години, подготвени да ги збогатат вашите зимски оброци.
