Кој би можел да биде одговорот за избегнување на тоа чувство на надуеност после премногу јадење на вечера? Јадењето киви после оброк е поврзано со подобрување на варењето и намалување на чувството на „надуеност и непријатност“, истакнуваат научниците. Се смета дека егзотичното овошје содржи уникатен комплекс кој помага во варењето на протеините кои се наоѓаат во црвеното месо, млекото и рибата.
Наодите сугерираат дека дури и едно овошје може да им помогне на луѓето кои имаат дигестивни проблеми, особено на постарите лица, откако ќе консумираат оброк богат со млеко или месо.
„Забележаното подобрување во варењето на желудечните протеини после јадење киви може да ја зголеми брзината со која протеинот се апсорбира во тенкото црево, што на крајот влијае на целокупното искористување на протеините во човечкото тело“, рече водечкиот автор д-р. Лавдип Каур од Универзитетот Маси во Нов Зеланд.
„Најбрзо и најцелосно варење на протеините од храната се случува поради присуството на уникатен ензим кој се јавува природно и е присутен само во кивито, актинидин.
„Само ензимот киви, дури и во отсуство на кој било друг ензим, помага во варењето на храната, тој е способен да вари многу протеини присутни во храната, особено јогуртот, сирењето, рибата и сировите јајца, што сугерира дека јадењето киви заедно со протеинот. богатиот оброк може да биде практично решение за оние со дигестивни проблеми“.
Покрај тоа што го помага варењето, кивито има повеќе витамин Ц отколку еквивалентно количество портокал, пренесува Koha.net. Но, сè поголем број луѓе пријавуваат алергија на крзненото зелено овошје, дури и повремени се пријавени реакции, особено кај децата.
Истражувањето беше спроведено во лабораторија на модели на стаорци, а се покажа дека ензимот на киви помага во варењето на протеините.
Студијата, објавена во списанието „Advances in Food and Nutrition Research“, заклучува: „Од студиите е јасно дека консумирањето киви како дел од оброк богат со протеини ја зголемува стапката на варење на протеините, особено во желудникот“.
Исто така, се додава дека: „Побрзо празнење на желудникот во присуство на актинидин… може да помогне да се намали надуеноста и повремените гастрични непријатности кај оние кои консумираат високо-протеинска исхрана“.
Истражувањето беше финансирано од најголемиот светски продавач на киви, Зеспри. Европскиот менаџер за маркетинг, Неле Муртхамерс, нагласи: „Иако е веќе познато како природна помош за варење, ова истражување се фокусираше на улогата на кивито во разградувањето на протеините од храната, кои можат да бидат особено тешки за сварливи во споредба со другите намирници.
„Кивито е богато со актинидин кој ги разградува протеините побрзо и поефикасно отколку само дигестивните ензими, што го прави кивито совршен избор за надминување на дигестивните проблеми. Така, после скара со прекумерна храна, треба да јадеме киви за да помогнеме во ублажување на надуеноста и многу непријатното чувство на преполнет стомак, чувство што сите добро го знаеме“.
